Kešu sú lahodné krémové oriešky s jemnou textúrou a sladkastou chuťou. Sú bohaté na zdravé mononenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, vlákninu a tiež na širokú škálu minerálnych látok, vitamínov a antioxidantov. Z minerálnych látok v nich nájdeme značné množstvo medi, horčíka a mangánu, z vitamínov zase vitamín B1, B6 a vitamín K. Keď sa k tomu vezme do úvahy značný obsah bielkovín a vlákniny, kešu oriešky sa s prehľadom môžu zaradiť aj do redukčnej diéty.

Kešu sú lahodné už len tak sami o sebe. Môžeme ich namočiť alebo naopak opražiť a pochutnať si na nich ako na zdravej desiate. Sú neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Je možné ich pridávať do omáčok alebo s nimi dozdobiť šalát. Hodí sa tiež do rozmanitých dezertov alebo na prípravu rastlinného mlieka.